Vuelven las 1001 Noches a San Carlos de Bariloche

El próximo Sábado 21 de Abril Luna de Oriente brillará nuevamente en Bariloche con una cena en 3 pasos a nuestro estilo.  

1º Paso: Variedad de platos fríos
2º Paso: Variedad de platos calientes
3º Paso: Postre



Solo con reservas previas al 15467-4542

MELITZANES IMAM

IDEAL PARA VEGETARIANOS

Receta extraída del libro "Sabores de Grecia", de Niko Petropulos.

Cuenta la leyenda que una vez un Imam, que es el nombre que reciben los jefes religiosos del Islam, mandó se le cocinara el plato especial de la región que estaba visitando.
Le presentaron un plato elaborado a base de berenjenas estofadas y rellenas con verduras que desde ese momento fueron su delicia preferida, plato que paso a llamarse "Imam Bayilde" en turco, o "Melitzanes Iman", en griego, Berenjenas del Iman, o la Delicia del Iman...señoras y señores, a continuación, la receta!

Ingredientes:
4 berenjenas
2 cebollas en rodajas
2 dientes de ajo
1 tza. tomates frescos en cubitos
1 chdita. tomate concentrado
1 tza. perejil picado
3 cdas. aceite de oliva
1/2 pimiento verde picado
c/n de sal, pimienta, pimenton dulce y comino

Preparación:
Cortar las berenjenas en su parte superior quitándoles la parte del tallo y realizar un corte a lo largo sin que se separe completamente. Salar y reposar en heladera durante 30 minutos. Enjuagar y dejar secar, dorar al máximo en una asadera para horno rociada en oliva.
Por otro lado, rehogar la cebolla picada, agregar primero el ajo, luego el pimiento; incorporar el tomate en cubitos, luego el extracto y finalmente condimentar. Rellenar las berenjenas con la mezcla, espolvorear con perejil y colocar la asadera en horno medio y...a disfrutar!!!

Agradecemos a Niko Petropulos por habernos facilitado una de sus recetas, esperando que nos venga a visitar a Bariloche próximamente y de paso organizar un CURSO DE COCINA GRIEGA.